Cara Membuat Ketoprak

Cara membuat ketoprak

Cara Membuat Ketoprak - Ngomongin masalah kuliner pasti sudah kebayang tentang makanan yang enak. Setiap daerah yang ada di negeri tercinta kita ini hampir semua memiliki masakan kuliner yang menjadi khas daerah tersebut. Contohnya kota Jakarta, atau betawi. Banyak sekali ragam masakan kuliner dari daerah betawi ini, salah satunya yang akan kita bahas adalah ketoprak. 

Sejarah munculnya ketoprak ini belum diketahui secara pasti. Akan tetapi jika dilihat dari komposisi bahan dan bumbu hampir memiliki kesamaan dengan gado-gado atau tahu lontong dari Lamongan. Yang membedakan ketoprak dengan gado-gado ialah terletak pada sayuran yang dipakai. Jika gado-gado biasanya memakai sayuran yang lebih banyak, namun jika ketoprak hanya memakai touge sebagai sayurannya.

Di antara kuliner-kuliner tersebut juga tidak ketahui manakah yang tercipta lebih dulu, atau mungkin lebih tepat kita bilang satu saudara kali ya? Hehe

Ketoprak merupakan makanan yang sekarang ini masih sangat mudah untuk dijumpai di sekitar kita. Selain bisa membuat perut kenyang, ketoprak juga bisa disebut sebagai makanan sejuta umat karena hampir semua orang menyukai kuliner ini.

Menyantap kuliner ketoprak akan lebih nikmat jika dicampur dengan kerupuk atau emping. Rasanya, mak nyus..!!

Jika Anda ingin mencoba mencicipi kuliner yang satu ini, Anda tinggal menunggu di depan rumah karena biasanya banyak penjual ketoprak yang menjajakan dagangannya dengan berkeliling atau bisa juga pergi ke tempat-tempat yang biasa menjadi tempat tongkrongan.

Namun, jika Anda kesulitan mencari, Anda juga bisa kok membuatnya sendiri. Jika Anda minat, Anda juga bisa melanjutkan hobi masak Anda untuk menjadikan ketoprak ini sebagai peluang usaha.

Berikut cara membuat ketoprak

Bahan membuat ketupat

• 500 gr beras (pandang wangi, rojo lele, dll)
• 8 buah kulit ketupat

Cara membuat ketupat

• Rendam beras kurang lebih 30 menit lalu tiriskan dan masukkan ke dalam kulit ketupat kurang lebih ¾-nya.
• Untuk menghemat waktu perebusan, Anda bisa merendam calon ketupat ke dalam wadah yang berisi air yang telah mendidih.
• Rebus calon ketupat ke dalam panci hingga mendidih kurang lebih 1,5 – 2 jam. Dalam merebus,  ketupat terendam air semua dan jika air mulai menyusut tambah dengan air yang telah mendidih.
• Angkat ketupat dari panci lalu siram dengan air bersih agar sisa air rebusan hilang sebab sisa air rebusan ini biasanya yang sering menyebabkan ketupat cepat basi.
• Gantung dan angin-anginkan ketupat sampai dingin.

Bahan pelangkap ketoprak

• 8 buah tahu ukuran sedang
• 100 gr kerupuk (bisa kerupuk ikan atau kerupuk bawang, terserah sesuai selera)
• 150 gr touge 
• 100 gr bihun
• Kecap manis secukupnya

Bumbu saus 

• 50 gr Kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan
• 5 buah cabai rawit (jika kurang pedas bisa ditambah sesuai selera)
• 3 siuang bawang putih
• 1-2 sendok air asam jawa atau air cuka
• 50 cc air matang
• Bawang merah goring sebagai pelangkap

Cara membuat ketoprak

• Goreng tahu sampai kecoklatan lalu potong-potong sesuai selera
• Seduh bihun dan taouge ke dalam air panas beberapa menit lalu tiriskan
• Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan
• Tambah sedikit air matang dan asam jawa sambil diulek-ulek sampai rata

Cara penyajian 1

• Potong ketupat sesuai selera
• Campur dengan tahu yang telah dopotong-potog, touge, dan bihun
• Siram dengan saus kacang yang telah jadi
• Taburi dengan bawang goreng  dan kerupuk sebagai pelangkap dan beri sedikit kecap manis

Cara penyajian 2

• Potong ketupat dan masukkan ke dalam cobek yang berisi saus kacang bersama dengan tahu, bihun, dan tauge.
• Aduk semua bahan sampai rata lalu letakkan ke dalam piring atau tempat lain
• Taburi dengan bawang goring dan kerupuk
• Tambah dengan kecap manis secukupnya